Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 soepkip(1,5 kg),-1 laurierblaadje,-1 bontje verse peterselie,-3 flinke uien(in stukjes),-peper&zout,-40 cl melk,-1 grote wortel(in stukjes),-ananas in stukjes(blikje van 250gr.),-1 appel(in blokjes),-1 rode paprika(in blokjes),-40 gr.bloem,-1 eetl.kerriepoeder(milde saus),-75 gr.boter,-2 eierdooiers,-2,5 dl.kippenbouillon v/d kip die opstaat,-55 cl.lightroom,-handvol bieslook,-1/2 theel.kurkuma of safraan,-1 theel. sambal oelek.
Voorbereiding:
-Steek de kip in een grote pot gezouten kokend water(de kip moet onderstaan)met de stukjes ui,laurierblad en bontje verse peterselie,en laat gaarkoken.
Bereidingswijze:
-Saus:Bak de wortel en paprika eventjes halfzacht.
-Smelt de boter,doe de bloem en de kerriepoeder er geleidelijk bij,terwijl je goed roert,tot een vaste massa.
-Voeg nu de melk,en de kippenbouillon geleidelijk toe,goed roeren,en laat even indikken.
-Doe er nu ook een handvol bieslook,de kurkuma(of safraan),en de sambal oelek bij.
-Meng de eierdooiers met de room,en meng ze door de saus,NIET MEER KOKEN!
-Voeg nu ook de gebakken wortel,paprika,ananasstukjes,en appelstukjes bij de saus.
-Breng nog op smaak met peper en zout.
-Laat de gare kip uitlekken,en overgiet ze met de saus.KLAAR!!!
|
|